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Cupcake masala de chocolate con cobertura de chocolate Kefir

Cocina
Cupcake masala de chocolate con cobertura de chocolate Kefir
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Cupcake masala de chocolate con cobertura de chocolate Kefir
Thinkstock
Ingredientes: 

  •  1 ½ tazas de harina
  •  1 ½ tazas de azúcar granulada
  •  ¾ taza de polvo de cocoa
  •  1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  •  ¾ cucharadita de polvo para hornear
  •  ½ cucharadita de sal
  •  2 cucharaditas de mezcla de especias Garam Masala
  •  3 cucaharditas de polvo de curry amarillo
  •  3 huevos
  •  1/3 taza de aceite vegetal
  •  1/4 taza de queso Kefir
  •  ½ taza de leche
  •  ¾ taza de agua
  •  1 cucharadita de vainilla
Cupcake masala de chocolate con cobertura de chocolate Kefir

Crédito: Thinkstock



Para los cupcakes:

Cómo prepararlo:

 Cobertura de chocolate Kefir (receta a continuación)

Precaliente el horno a 177ºC.

Coloque 24 capacillos para muffins en charolas para hornear.

En un bowl grande, mezcle la harina, el azúcar, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el garam masala. Mezcle con un batidor de globo hasta que todos los ingredientes secos estén combinados.

En un bowl separado, combine los huevos, el aceite, el kefir, la leche, el agua y la vainilla. Bata hasta que esté suave.

Gradualmente, agregue la mezcla de los ingredientes líquidos a la de los secos, removiendo con el batidor de globo hasta que la masa esté brillante y suave. Esta masa es más delgada de lo normal, por lo que puede ser vertida en los capacillos con un cucharón hasta las 2/3 partes.

Hornee de 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo de dientes, éste salga limpio.

Deje que los cupcakes se enfríen en la charola por 5 minutos, y luego colóquelos en un soporte para dejarlos enfriar por completo.



Para la cobertura de chocolate Kefir:

Ingredientes:

  •  1 ¾ taza de queso crema a temperatura ambiente
  •  1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  •  2 tazas de chocolate semiamargo, derretido y enfriado
  •  2 tazas de azúcar glass
  •  1/4 taza de polvo de cocoa
  •  Una pizca de sal
  •  ¾ taza de queso Kefir

Cómo prepararlo:

En una batidora eléctrica equipada con el aditamento de pala, bata el queso crema y la mantequilla. Incrementando la velocidad gradualmente, bata a velocidad alta hasta que los ingredientes estén combinados. Raspe los lados y el fondo del bowl con una espátula de hule, y continúe batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa y se aclare.

Mientras se bate la mantequilla, mezcle el azúcar glass, el polvo de cocoa y la sal en otro bowl.

Pase la batidora a velocidad baja y gradualmente añada la mezcla del azúcar y el chocolate derretido, para terminar con el queso Kefir. Asegúrese que la mezcla quede suave después de cada adición.

Mezcle hasta combinar completamente.

Coloque la cobertura sobre cada cupcake.

Rinde: 24 cupcakes

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocinado: 18-22 minutos

Nivel de dificultad: cupcake – fácil; cobertura – fácil; adorno – fácil

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